ધાણા, મરી, જીરું, કલૌંજી, લવિંગ, તજ, મોટી એલચી અને વરિયાળી બધો મસાલો થોડા તેલમાં શેકવો. પછી તેમાં શેક્યા વગરું શાહજીરું નાંખી, ઠંડો પડે એટલે ખાંડી કરકરો ભૂકો કરવો.

લીંબુને ધોઈ, કોરાં કરી, ઊભાં સમારવાં. તેમાં મીઠું અને હળદર નાંખી, હલાવી, અાથી રાખવાં. રોજ ચમચાથી હલાવી, દબાવવાં. લીંબુ બરાબર અથાઈ જાય એટલે થાળીમાં કાઢી, તેમાં તૈયાર કરેલો મસાલો, ઝીણો સમારેલો ગોળ અને તેલ નાંખી, તાપ ઉપર થોડી વાર મૂકવું. રસો જાડો થાય એટલે મરચું નાંખી, હલાવી, ઉતારી લેવું. ઠંડું પડે એટલે બરણીમાં ભરી લેવું.